西部市場発銘柄牛・豚

銘柄牛とは

「国産牛」であるかどうかの判定は産地で行います。これに対して、「和牛」とは、牛の品種のことを言います。「和牛」と呼べるものはその約95％が黒毛和種でその他、褐毛（あかげ）和種、日本短角種、無角和種の４種です。
「銘柄牛」とは全国で320種類以上あります。品種や種別、枝肉の格付け、飼育方法など、それぞれの「銘柄牛」にはブランドを推進する団体が決めた定義があります。

西部市場発・銘柄牛（都道府県別）

兵庫県

山形県

福島県

栃木県

新潟県

滋賀県

鳥取県

島根県

徳島県

香川県

愛媛県

高知県

佐賀県

長崎県

熊本県

大分県

宮崎県

鹿児島県

西部市場発・銘柄豚

兵庫県

※ 上記は令和5年度に神戸市西部市場が取扱った銘柄となります。