神戸市中央卸売市場

神戸市経済観光局

中央卸売市場運営本部

経営課

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東部市場の１日

　東部市場には「青果部」「水産物部」「花き部」の３部門があります。ここでは東部市場の一日を追っていきます。

前日午後～午前５時ごろ「入荷・配列」

　卸売市場には全国各地から商品となる品物が送られてきます。品物を卸売業者が受け取り、仲卸業者や売買参加者に販売するために卸売場に並べていきます。

青果部

水産物部

花き部

せり開始前「下見」

　卸売業者が全国各地から集めて、せりのために並べられた品物を、買い手である仲卸業者や売買参加者が下見します。その日の入荷状況や、鮮度、品質をみて、価格を見積もります。

せり開始

　それぞれの卸売場でせりが始まります。せりは売り手である卸売業者の「せり人」によって、買い手である仲卸業者や売買参加者が手形で提示する（花き部のみタブレット端末（iPad等)を利用した機械せり）値段をみて、一番高い値段をつけた買い手に商品を売ります。

青果部

水産物部

花き部

せり後「分荷・搬出」

　仲卸業者はせり等で卸売業者から買った品物を自分の店舗に持ち帰り、それぞれの取引先であるスーパーや小売店、量販店などに販売し、みなさんのもとへ届けられます。

青果部

水産物部

花き部

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